Hoe Edamame te kweken en te bereiden



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een vriend die een zaaddisplay aan het bekijken was, vroeg me wat edamame was. Ik legde uit dat het sojabonen zijn en dat sojabonen worden gebruikt om sojamelk en tofu te maken. Maar die uitleg is niet helemaal correct.

Wat is Edamame?

Edamame (Glycine max) is een soort sojaboon die wordt gekweekt om zijn eetbare bonen. De peulen worden geoogst voordat ze rijpen, in tegenstelling tot de sojabonen die je op velden ziet groeien die worden geoogst nadat de peulen rijp zijn.

Edamame is al duizenden jaren bekend en wordt in China en Japan gegeten. Het is hier in de VS populair, vooral onder veganisten, vanwege de voedingswaarde. De bonen bevatten veel eiwitten en andere essentiële voedingsstoffen. De bonen vormen een smakelijk tussendoortje, kunnen worden toegevoegd aan salades of worden vervangen in recepten die erwten voor vragen. De peulen zijn niet eetbaar.

Hoe Edamame te laten groeien

Edamame wordt gekweekt uit zaad dat rechtstreeks in uw tuin wordt gezaaid. Als u zich zorgen maakt over GGO's (genetisch gemodificeerde organismen), moet u zich ervan bewust zijn dat 94% van de sojabonen die in de VS worden verbouwd, GGO's zijn. Koop niet-GMO-zaden bij een vertrouwde winkel. Als je binnen een paar kilometer van een boerderij woont waar sojabonen worden verbouwd, zaai je zaden dan minstens twee weken nadat de boerderij is geplant, zodat hun planten later in het groeiseizoen geen kruisbestuiving veroorzaken met de jouwe.

Plant je zaden in de lente nadat alle gevaar voor vorst voorbij is en de grond is opgewarmd tot minstens 55⁰F. Plant ze 1 inch diep en 3 inch uit elkaar in rijen die 2 voet uit elkaar staan. Aangezien al uw planten in één keer klaar zijn voor de oogst, kunt u tot begin juli om de 2 weken achtereenvolgens zaaien als u een langere oogst wilt.

Houd uw zaailingen gelijkmatig vochtig. Als ze 4 tot 6 inch lang zijn, verdun ze dan tot 30 tot 18 inch uit elkaar en voeg een laagje mulch van 1 inch toe. Daarna hoef je ze alleen nog maar water te geven als de grond erg droog wordt. De planten zullen een hoogte van 2 tot 3 voet bereiken, dus je moet elke plant afzonderlijk uitzetten of gewoon palen aan beide uiteinden van de rijen plaatsen en een touwtje tussen de palen leggen om de planten te ondersteunen.

Edamame is niet onderhevig aan ziekten. Er zijn maar heel weinig insecten die de planten hinderen. U kunt een drijvende rijbedekking over uw planten gooien als insecten een probleem worden. Verreweg het ergste ongedierte dat u zult tegenkomen, zijn de vierpotige soorten zoals groundhogs, konijnen en herten. Gebruik de gebruikelijke uitsluitingsmethoden om ze uit uw tuin te houden.

Hoe Edamame te oogsten

Edamame-peulen groeien in trossen aan de planten. Ze zijn klaar om geoogst te worden als ze heldergroen zijn en de bonen binnenin gezwollen zijn en bijna aanraken. Er moeten minimaal twee bonen per peul zitten. Alle peulen rijpen tegelijkertijd op elke plant, zodat je de hele plant veilig kunt optrekken. Oogst de bonen en gooi de planten in je compost. Sojabonen zijn peulvruchten, dus ze zitten vol stikstof. Als alternatief kunt u de planten in uw tuin laten staan ​​als groenbemester na het oogsten van de peulen. Je kunt verwachten dat elke plant 2 ½ pond peulen zal opleveren.

Hoe Edamame te bewaren

Edamame moet direct na het oogsten worden gebruikt. De bonen beginnen hun smaak binnen 10 uur na de oogst te verliezen. In de koelkast blijven ze tot drie dagen eetbaar. Ze hebben vocht nodig, dus bewaar ze goed verpakt in plastic of in plastic zakken. De bonen kunnen ook worden ingevroren. Zorg ervoor dat u ze blancheert voordat u ze invriest.

Hoe Edamame te bereiden

De bonen worden normaal gesproken gekookt in hun peulen, gekookt of gestoomd. Om ze te koken, voeg je de peulen toe aan een pan met kokend gezouten water en kook je ze vijf tot zes minuten tot de peulen gaar worden. Als u bevroren peulen kookt, kook ze dan één tot twee minuten. Bevroren peulen hebben minder kooktijd omdat ze voor het invriezen zijn geblancheerd en dus al gedeeltelijk gaar zijn.

Om je peulen te stomen, vult u een pan met 2,5 cm water en verwarmt u tot koken. Plaats een stoommandje en stoom de verse peulen gedurende 5 tot 10 minuten, bevroren peulen gedurende 2 minuten.

U kunt bevroren peulen in de magnetron zetten. Gebruik de hoge stand gedurende 3 minuten. Het wordt niet aanbevolen om verse peulen in de magnetron te plaatsen.

U kunt verse peulen schroeien. Verhit een koekenpan en kook dan op middelhoog vuur de peulen tot ze licht verkoold zijn. Draai ze om en doe hetzelfde aan de andere kant.

Edamame wordt normaal gesproken geserveerd in de peulen. De peulen kunnen worden gezouten of er kunnen andere smaakmakers aan worden toegevoegd. Duw de bonen gewoon met uw vingers direct in uw mond uit de peulen. Of u kunt de bonen in de dop serveren en er naar wens zout of kruiden aan toevoegen.

Vragen

Vraag: Kunnen bonen van de gedroogde peulen van vorig jaar worden gebruikt voor het planten?

Antwoord: Helaas niet. Edamame-peulen worden geoogst voordat ze rijp zijn. Als je zaad wilt bewaren om volgend jaar te planten, moet je de peulen aan de planten laten rijpen. Houd er rekening mee dat rijpe peulen niet kunnen worden gegeten. Mijn suggestie zou zijn om een ​​deel van je planten te oogsten om te eten en de rest te laten rijpen voor zaad voor volgend jaar.

© 2018 Caren White

Dianna Mendez op 19 maart 2018:

A had de beste edamame in een Thais restaurant als aperitief. Ze waren licht gezouten en hadden een licht pikante smaak. Ik wist niet dat ze zo gemakkelijk te repareren waren. Ik zal het binnenkort moeten proberen.

Caren White (auteur) op 15 maart 2018:

Super goed! Laat me weten hoe het gaat.

Mary Norton uit Ontario, Canada op 15 maart 2018:

Ik hou van Edamame en we kopen er kilo's van als tussendoortje. Ik zal zien wat ik kan doen om ze te laten groeien.

Caren White (auteur) op 8 maart 2018:

Jo, laat me weten hoe ze voor je uitpakken! Bedankt voor het lezen en reageren.

Jo Miller op 8 maart 2018:

Deze klinken gemakkelijk te kweken. Ik moet ze misschien proberen.

Caren White (auteur) op 1 maart 2018:

Genieten! Ik ga het zelf proberen.

Audrey Howitt uit Californië op 1 maart 2018:

Ik ben dol op edamame - en het lijkt niet zo moeilijk om te kweken - ik zal het proberen!


Bekijk de video: 核桃熟了今天收了一大袋回来晚上煮了鱼汤煎蛋面来吃香的很


Vorige Artikel

Hoe Azalea's te planten en te verzorgen

Volgende Artikel

Hoe u uw eigen terrarium kunt maken